Hola Me llamo Sonia, soy de Guayaquil, Ecuador, un país pequeño pero con aspiraciones de ser grande y con gente generosa y de buen corazón, soy la segunda de 5 hermanos, me encanta la cocina y creo que lo heredé de mi abuela materna, ella amaba la cocina y cocinaba delicioso, muchos dicen que soy muy buena cocinera, pero una de mis pasiones es la pastelería, me encanta diseñar, trabajar con las manos, he aqui unos de mis diseños.
Este blogg lo he creado para compartir aquí recetas y les estaré enseñando también como hacer, soy nueva en esto de los bloggs, jajaja. Buenos espero les guste y comenten acerca de lo que escribo, ya iré poniendo mas acerca de mi y de lo que me gusta, tengo muchas sorpresas.
Empezaré contándoles como me nació el amor a la cocina, ademas que me encanta escribir, bueno me falta mucha técnica, pero escribo lo que siento, así mismo soy cuando trabajo con un pastel pongo mi marquita jajajaja casi nunca lo hago igual.
En Guayaquil es nuevo esto de los cupcakes, todo el mundo lo pide y quieren aprender hacerlos, el negocio de pastelera está muy competitivo, pero como digo yo!, no hay calidad si no hay competencia, asi que manos a la masa para que esos pastelitos tan de modas nos queden perfectos, esponjositos y con buen sabor para devorarlos todos, un secreto! yo a veces me como dos a escondidas de mi hijo ops! jejejeje
Aqui una recetita sencilla de cupcake de vainilla
CUPCAKES DE
VAINILLA
Ingredientes
125 gramos (1/2 taza) de mantequilla sin sal derretida (yo uso vita mantequilla o floralp)
375 gramos (3/4 taza) yogourt natural o de vainilla
2 huevos
1 cdta de esencia de vainilla
315 gramos (2 tazas) de harina
185 gramos (3/4 tazas) de azúcar
2 cdtas. de polvo de hornear
1/2 cdta de bicarbonato de sodio
1/2 cdta de sal
Preparación
Primero antes que todo, preparamos los moldes donde hornearemos los pastelitos o cupcakes, y precalentamos el horno a 180ºC
Los moldes y capsulas que usamos son los de cupcakes las pueden encontrar en cualquier tienda de pasteleria.
En una tazón o bowl ponemos los productos secos tamizados (harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal), el azúcar no, porque la pondremos junto con los líquidos para que disuelva más rápido.
En otra tazón o bowl pondremos los líquidos, mantequilla derretida, ojo con esto derretir a fuego lento y no dejar que hierva, o pueden derretirla en el microondas, yogourt, los huevos, la esencia de vainilla y azúcar con un batidor de mano mezclamos bien hasta que se integren bien todos los líquidos.
Llevamos los líquidos a la batidora y le agregamos en 3 tiempos los secos hasta que se integren bien, luego pasamos al molde con una cuchara grande sopa o con una cuchara para helado, ésta última es perfecta porque calza justo la cantidad que necesitas para el llenado, que no pueden quedar muy llenos porque crecen y se riega (ojo que lo digo por experiencia, sin número de veces se me ha hecho un regadero dentro del horno)
Llevamos al horno a 180º centígrados, por 20 minutos, en mi país usamos grados centígrados en los hornos, las cocinas que tienen esamblajes extranjeros tienen Fahrenheit.
Nota: Este cupcake es muy clásico puedes agregarle chispas de chocolate (para esta receta dos tazas), ademas que su decoración
tiene infinidad de sabores y colores y depende como lo queremos decorar (esto
es creatividad de cada uno).
Bueno me despido para la próxima los haremos con la decoración.
Dios los bendiga mucho, aquí les dejo un mensaje muy hermoso: "Confiar en Aquel que te ama incondicionalmente cubrirá todas tus necesidades... es confiar en que no necesitas proteger tu seguridad y puedes entregarte por completo al servicio de los demás".
Henri Nouwen. La voz interior del amor
